茶，绿色保健饮料，纯天然清香，人们的美好生

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摘要：美好生活少不了茶 文 / 胡筱啡 茶，我国的特产，茶的故乡。发现、利用茶，居世界之首。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，悠悠五千年前，我们的先人就发现了茶的药用

美好生活少不了茶

文/胡筱啡

茶，我国的特产，茶的故乡。发现、利用茶，居世界之首。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，悠悠五千年前，我们的先人就发现了茶的药用价值。随着人们对茶价值认识的加深，茶的生产规模不断扩大，产量日渐增加，质量逐渐提高。在清代，茶叶就成了重要的出口商品之一。“在19世纪前期，茶叶占到出口商品总量的百分之七十以上，仅广州口岸每年就向英国输入茶叶迏35万担，价值9445万银元。”在1915年首届巴拿马万国博览会上，中国茶叶获得21个金牌奖章。

勤劳的畲族同胞，对茶特有钟爱之情，家家户户种茶制茶。“畲山无园不种茶”，“园里无茶不成寮（屋）”，“山上无茶不成村”是畲族先人，不论是单家独户还是群居，在房前屋后和修筑的梯级园地里，见缝插针广种茶的真实写照。畲族同胞爱茶喜欢喝茶。日常生活，敬老待客，办红白喜事，茶是不可缺少的饮料。

畲族同胞，对祖国的茶产业，特别是对白茶产业生产规模的不断扩大，产量的不断提高，品质的不断提升，功不可没。在种茶制茶的悠悠岁月里，探索培育新的茶树品种，改良制茶工艺，提升茶的品位。从用上古时期太老娘娘手植的福鼎大白茶原始母树——“绿雪芽”，移植繁育白茶树苗，到雷氏制作的色泽翠绿、花香郁馥、形芽紧结、味滋甘鲜、一举获得首届巴拿马万国博览会金质奖的惠民茶，到深受国际市场青睐，远销欧盟、东南亚及日本等多个国家和地区的新工艺白茶，凝聚着畲族同胞的智慧和汗水。

茶，可可，咖啡，称之为当今世界的三大饮料。

茶，纯天然清香。可可，刺激兴奋。咖啡，浪漫浓郁。

茶，我国传统的純天然保健品，独特的保健饮料。茶对人体的保健功效，特别是它的防病抗病特殊效果，是可可和咖啡所不及的。

古代人认为，茶解油消食，把茶作为消食饮料。随着社会的发展，科学技术的进步，人们对茶结构成分的认识，对茶独特的保健作用的认识，不断加深。如今，经科学检测，人们己得知，茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P以及无机盐、微量元素等500多种化学成分。从而，茶叶的社会消费量日益增加，市场前景广阔。

我国产茶区域辽阔，分布于诸多省、市、自治区，自然条件各异。由于原料和采制加工工序不同，茶的品种繁多。从大类来讲，有绿茶、红茶、黑茶、青茶、黄茶、白茶六大类。绿茶，被誉为“国饮”，清汤绿叶,滋味収敛性强。红茶，红汤红叶，香甛味醇。黑茶，成品茶外观呈黑色，而得名，对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少水果和蔬菜的人群而言，黑茶有“生命之茶”之说。白茶，

经晒或文火干燥后加工的茶，茶类中的特殊珍品，茶汤黄亮清澈，滋味鲜醇。黄茶，黄叶黄汤。青茶，鲜美浓郁，甘甜香醇。六大类茶的保健功效各显千秋，有的防癌抗癌，抑制肿瘤细胞有特效。有的对饮食中缺少水果和蔬菜的人群，提供人体必需的矿物质和各种维生素。有的清热润肺，平肝益血，降圧减脂，消炎杀菌等等。

在栽培、加工制作茶的漫长岁月里，勤劳的中国茶农，广大的茶艺科学枝人员，不断地寻求丶探索培育茶树新品种，改良加工制茶工艺，提高茶叶的产量和质量，提高茶的品位。

福鼎地区有关茶厂，联合省茶叶公司，于上世纪60年代硏制出新产品____新工艺白茶，即新白茶。

与传统的白茶比较，新白茶在制作工艺上有所改良，增加了轻发酵和轻揉捻两道工序。制作工艺的改良，进一步提高了白茶的品位。独特的轻揉捻工艺，致使新白茶茶叶的外形和色泽，汤色与滋味都有所改变。茶汤的醇厚感更重，蜜糖香更浓郁。

霞浦县茶叶局于上世纪八十年代初，从该县崇儒乡后溪岭村的“春分茶”群体品种中，采用单株选种法育成新品种——霞浦元宵茶。广大茶农勇于探索，勤于实践，在长期的加工茶制茶实践中，探索出鮮叶采摘——晾青——杀青——理条压扁——辉锅的手工制作工流程，生产出名茶——霞浦元宵茶。霞浦元宵茶旣可制绿茶，也可制红茶，是制作名优绿茶和窨制花茶的优质原料。

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