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毛豆营养价值高，夏天吃还有4个保健功能哦！
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摘要：毛豆，其实在春夏秋三个季节都的吃，不过它大致就属于一种夏季的食物，所以现在正是毛豆上市的季节。对于毛豆，很多人都喜欢吃吗，譬如平时喝点小酒时搭配毛豆会更佳。那么，
毛豆，其实在春夏秋三个季节都的吃，不过它大致就属于一种夏季的食物，所以现在正是毛豆上市的季节。对于毛豆，很多人都喜欢吃吗，譬如平时喝点小酒时搭配毛豆会更佳。那么，毛豆有什么营养价值和好处呢？下面就来深入了解一下吧！
一、毛豆的营养价值
毛豆所含有的营养很多，含量也非常丰富，大概每100克的毛豆，就富含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B10.79毫克、维生素B20.25毫克、尼克酸2.1毫克等。
而且每100克所含有的营养，和等量的猪肉对比，蛋白质就高1倍，钙多33倍，铁多26倍之多。
另外，毛豆还富含脂肪，主要为不饱和脂肪酸，特比是以亚麻酸含量最丰富，可以有助于预防动脉硬化；还含有约1.5%的磷脂，磷脂是构成细胞的基本成分，对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用。
二、夏季常吃毛豆，对身体4个保健功效
1、补钾、增强食欲
夏天高温天气，容易使人出汗，出汗身体会流失一部分矿物质钾元素，而缺乏钾元素会携带疲惫、犯困以及食欲不振等现象。
而毛豆中含有大量的矿物质钾元素，适当摄入即可达到补充的目的，从而增加食欲。
2、预防便秘
夏季酷暑，体内水分容易流失，倘若平时不喜欢喝水，这就会极易造成便秘的发生。而毛豆含有一定量的膳食纤维物质，摄入后可加快肠道的代谢，有助于防止便秘的发生，促进排便过程，减少受到便秘的''折磨''。
3、促进减肥
如果抛开营养物质的剂量来看，毛豆中含有一定可以增强脂肪代谢的胆碱物质和阻止脂肪吸收的皂甙物质，而且它还含有膳食纤维，吃了后不会带去过多的能量物质，还能增强饱腹感，所以这对于减肥有一定作用。
4、可以抗氧化
毛豆所含有的维生素C非常高，含量可以说是处于豆类食品之首。抛开剂量来看，摄入一定量的VC可提高体内的抗氧化能力，有助于皮肤和抵御病毒等有害物质的侵害，延缓衰老。
另外，夏天吃点毛豆还能帮助身体补充能量，补充蛋白质、维生素等营养物质，减少身体出现各类营养素缺乏的风险。
三、毛豆最健康的吃法——水煮毛豆
其实，毛豆最健康的吃法是带皮水煮，加点盐，不喜欢香料可去掉，原汁原味。
原料：毛豆500克
做法：
毛豆洗净，剪掉两头便于入味；
毛豆放锅里，加水没过毛豆；
放入八角、草果、少许香叶、一小勺盐；
大火烧开，煮十分钟，关火后，上面反过来扣一个盘子，压着毛豆不要浮起来，焖半小时以上；
入味后，即可装盘食用。
温馨提示
毛豆多吃可能会引起腹胀，消化不良者应该每天控制在一把的量。还有，毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
以上便是关于毛豆的一些问题解答，希望对大家有所帮助！
文章来源：《保健文汇》 网址: http://www.bjwhzzs.cn/zonghexinwen/2021/0409/839.html