山药保健益气，加工做成山药饼，松软养胃热量

山药作为人类食用最早的食物之一，早在古代诗人的诗句中出现率就非常高，山药不仅肥厚多汁，吃起来又甜又绵，而且又自带粘性，无论是生吃还是做成佳肴，都特别美味。而关于山药的烹饪方法也是越来越多，就比如拔丝山药，枣泥山药，山药炖汤一直都深受消费者的喜爱，原因不仅是因为其细嫩，更多的还是因为其含有丰富的营养保健物质，是优秀的保健品，早在医学家的研究中，就表明山药是一种保健佳品，是不可多得的健康美食。

而今天小编要给大家介绍的佳肴，就是以山药和面粉为主要食材做成的山药饼，不仅吃起来松软，而且还非常养胃易消化，胃不太好的朋友就可以多多食用。而且小编介绍的这种方法，不仅将山药的营养价值发挥了出来，而且做出来的饼热量低营养高，不论是健身人群还是普通人群都非常适合食用。话不多说，如果大家对小编分享的方法感兴趣，就赶紧跟着下面的步骤看起来吧。

【名称】山药饼。

【所需食材】山药，普通面粉，炼乳，鸡蛋，酵母，玉米油。

【方法及步骤】

1、首先在选择山药上，最好选择常用的铁棍山药。山药买好之后将其洗净，然后戴着手套将皮去掉。山药去皮之后将其放在水中浸泡备用（水中可以加入适量的白醋，因为山药与空气接触可能会变成紫黑色，而白醋可以适当缓解）。

之所以要戴着手套，是因为山药皮中含有皂角素或者植物碱，会对皮肤引起刺激，如果皮肤敏感的人，很有可能会造成过敏的现象。如果有不方便的朋友，也可以在买的地方让卖家帮忙处理。

2、下一步将山药切片，然后起锅烧水，等水沸腾之后将山药放在锅上蒸一刻钟左右。

3、一刻钟过后，将蒸好的山药放入合适大小的容器中，然后用勺子将其捣成山药泥，捣的时间尽量长一点，确保山药泥里面没有整块的山药颗粒。山药泥捣好之后，将其放在一旁稍微冷却。

4、山药泥冷却之后，往里面加入两个鸡蛋，搅拌均匀之后再依次加入酵母，炼乳以及玉米油，加好之后再次搅拌，然后再放入适量的面粉，用筷子将其搅拌成絮状。

5、下一步用手将絮状的面粉揉制成一个光滑的面团，然后将其放入容器中，在上面覆盖上保鲜膜让其发酵，等其发酵至原来的两倍大，就说明已经发酵好了。

6、下一步取出发酵好的面团，再加入少许的干粉，将其揉制成光滑的面团，接下来再用擀面杖将其擀成厚度适中的面片，然后再用圆形模具压出饼状，直径在五厘米左右就可以了。

山药饼做好之后，将其放在温暖的地方发酵半个小时左右。

7、下一步拿出平底锅，在锅的底部刷上一层油，然后将饼依次放入，煎饼的时候可以轻微晃动一下锅，使锅底受热均匀，直至饼的两面都被煎制成金黄色，就可以将其盛出食用了。

【温馨提示】

1、山药一定要确保被捣成泥状。

2、饼做好之后一定要发酵足够的时间，再放入锅中进行煎制。

因为山药的食用价值高，所以关于其烹饪方法也是越来越多种，一直都层出不穷，但并不是每一种都能够将口味和营养全都注意到，将其价值发挥到最大。而今天小编教大家的制作方法，特别注意了山药的利用，而且在制作过程中没有添加无关的添加剂或者调味品，做出来的饼一定是很正宗、很本真的，而且按照小编分享的方法，做出来的饼一定是特别松软，利于人体消化。

读者朋友们若是相信小编，觉得小编分享的方法好用，不妨将这种方法保存收藏下来，但下次遇到山药的时候，就可以买一点将其做成山药饼，尝试一种新鲜又健康的吃法，何乐而不为呢？若是在制作过程中有问题，读者朋友们可以随时提问。